Zutaten

• 200g Tofu (fritiert oder geräuchert)
• 200g Brokkoli
• 2 Frühlingszwiebeln
• 200g Reisnudeln
• Pad Thai Soße
• Erdnüsse (gehackt, zum bestreuen)
• Limetten (in Scheiben)

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und die Soße vorbereiten. Brokkoli klein schneiden und ebenfalls kochen, er kann aber gern noch Biss haben (wer es sehr bissfest mag muss den Brokkoli auch nicht vorher garen). In einer großen Pfanne den Tofu anbraten, dann Brokkoli hinzugeben. Anschließend die gekochten Nudeln in die Pfanne und mit der Pad Thai-Soße ablöschen. Fertig! Die Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und Limetten zum servieren drüberschreuen, bzw auspressen.

Zuletzt bearbeitet am 01.04.2017